Ala betydning

à la er en fast præpositionsforbindelse, der betyder “i stil med”, “efter manér af” eller “på samme måde som”. Den bruges typisk til at beskrive en stil, tilberedningsmåde, inspiration eller model for noget:

• Kulinarisk: “Kartofler à la dauphinoise” (kartofler tilberedt på Dauphiné-måden).
• Kunst/kultur: “Et maleri à la Hammershøi” (i Hammershøis stil).
• Generelt sprog: “En løsning à la sidste år” (samme type løsning som sidste år).

Udtrykket fungerer syntaktisk som en præpositionsled-konstruktion: à la + substantiv/egennavn, fx “à la Holberg”, “à la jazz”, “à la 1990’erne”.

• Udtale: Omtrent “a-la” med kort a-lyd; mange udtaler det som to stavelser: [a la].
• Ordklasse/funktion: Fast udtryk (præpositionsforbindelse), uforanderligt og uden bøjning.
• Stilling: Står umiddelbart foran det ord/udtryk, der angiver forbilledet: “en menu à la Noma”.
• Store/små bogstaver: Skrivs normalt med små bogstaver (medmindre i begyndelsen af en sætning).

à la stammer fra fransk: præpositionen à (“til/efter”) + den bestemte artikel la (“den”, feminint). Hele forbindelsen betyder “efter den (måden/stilen)”. Udtrykket blev udbredt i europæiske sprog gennem fransk kogekunst og hofkultur, især fra 1700- og 1800-tallet, og kom derfra ind i dansk via restaurationssprog og menu-beskrivelser.

Den anbefalede danske form er à la med accent grave på a’et i “à”. Andre former forekommer i uformelt brug, men betragtes ikke som standard.

• Kulinarisk:

  • “Kylling à la King serveres med ris.”
  • “Kartofler à la dauphinoise er cremede og bagt i fløde.”
  • “Torsk à la meunière med brunet smør og citron.”
  • “Bøf à la Lindström er en klassiker fra det nordiske køkken.”
  • “Vi tager dessert à la minute.” (tilberedt ved bestilling)
  • “Vi bestiller à la carte i stedet for dagens menu.”

• Kunst/kultur:

  • “En roman à la Knausgård - selvudleverende og detaljerig.”
  • “Et musikalsk udtryk à la Beatles, men med moderne produktion.”
  • “Scenografi à la Bauhaus: stramt og geometrisk.”
  • “En film à la Tarantino med hurtig dialog og retro-soundtrack.”

• Hverdag/arbejde:

  • “Lad os gøre det à la sidste år: kort sprint, så retrospektiv.”
  • “En app à la Uber, men til håndværksydelser.”
  • “Nyhedsbrev à la vores engelske version - bare kortere.”
  • “Præsentationen var à la TED Talk: klar, visuel og stramt kurateret.”

• à la carte: Bestilling “fra kortet”; man vælger retter enkeltvis frem for en fast menu.
• à la minute: “Tilberedt i sidste øjeblik” - laves først ved bestilling.
• à la maison: “Husets (måde)” - fx “terrine à la maison”.
• à la crème: “Med/tilberedt i fløde”.
• Chicken à la King: Navngiven klassisk ret (kylling i cremet sauce).

• i stil med, som, efter forbillede af, på manér af, inspireret af, på samme måde som, af typen.
• Beslægtede markører: i retning af, a la (uformelt), alla (italiensk; kun i italienske navne).

• Der findes ikke et direkte antonym, men kontrasterende udtryk kan være: original, egen stil, unik, autentisk, selvstændigt.

Brugen af à la i dansk følger bølger af fransk kulturel indflydelse. I 1700- og 1800-tallet slog fransk gastronomisk terminologi an i restaurations- og selskabslivet, hvor menu-sprog som à la carte og à la crème blev almindeligt. I det 20. århundrede spredte udtrykket sig fra køkkenet til bredere kulturelle og dagligdags sammenhænge (“musik à la …”, “design à la …”). I dag bruges det både formelt (menukort, anmeldelser) og uformelt (tale, sociale medier), ofte - men ikke altid - med korrekt accent.

• Italiensk “alla”: Betyder “på … måde/med” (fx alla carbonara). Rigtigt på italiensk, men ikke det samme som fransk à la.
• Latin “ala”: Betyder “vinge”; bruges i fagtermer som ala nasi (næsens vinge) eller ala ossis ilii (hoftebenets vingedel). Ikke relateret til fransk à la.
• Aminosyrekode “Ala”: Trebogstavskoden for aminosyren alanin i biokemi.
• Forkortelser “ALA”:

  • Alfa-linolensyre (omega-3-fedtsyre) - ofte forkortet ALA.
  • Alfa-liponsyre - antioxidant; også ALA.
  • 5-aminolevulinsyre - skrevet 5-ALA i medicinske sammenhænge.
  • American Library Association - brancheorganisation i USA.

• Brug altid “à la” i formelt sprog. Hvis du ikke kan skrive accent, er “a la” udbredt i uformelle medier, men ret til “à la” når muligt.
• Undgå “ala” i én sammenskrivning og “á la” med forkert accent.
• Sådan skriver du “à”:

  • Mac: Hold Option (⌥) nede og tryk ` (grave), slip, skriv a → à.
  • Windows: Hold Alt nede og skriv 0224 på numerisk tastatur → à.
  • Smartphone/tablet: Langt tryk på a og vælg à.