Cinnamon betydning

“Cinnamon” er det engelske ord for kanel – et aromatisk krydderi fremstillet af barken fra træer i slægten Cinnamomum. Ordet kan også betegne en rødbrun farvetone (“cinnamon” som farve) og bruges desuden som tillægsled i sammensætninger som “cinnamon roll”.

Betydning og ordklasse

Ordklasse: navneord (engelsk). Hyppigt brugt attributivt (foran et andet navneord) i udtryk som cinnamon stick, cinnamon sugar, cinnamon roll.

• Hovedbetydning (krydderi): Den tørrede bark (helt eller malet) fra især Cinnamomum verum (Ceylon-kanel, “ægte kanel”) og beslægtede arter (“cassia”).
• Udvidet betydning (farve): En rødlig, varm brun farve, “kanelbrun”.
• Attributiv brug: Som beskrivende led for ting, der indeholder/dufter af kanel, eller som har kanelbrun farve: cinnamon buns, cinnamon tea, a cinnamon coat.
• Egennavn/andre brug: Navn på produkter og projekter (fx Linux-skrivebordsmiljøet Cinnamon) samt kælenavn/personnavn i engelsktalende sammenhænge.

Dansk ækvivalent: “kanel”.

Udtale (engelsk): /ˈsɪn.ə.mən/ (“SIH-nuh-muhn”).

Etymologi og udtale

Engelsk cinnamon går via mellemengelsk fra oldfransk (cinnamome/cynamome), latin cinnamōmum og græsk kinnámōmon/kínnamon, sandsynligvis med semitisk oprindelse (sml. hebraisk qinnāmōn). Den danske form “kanel” kommer af italiensk cannella (“lille rør”, om de sammenrullede barkstykker).

• Tryk: Første stavelse: CIN-na-mon.
• Stavelsesdeling: cin·na·mon.
• Afledninger (engelsk): cinnamony/cinnamony (adj., uformelt), cinnamon-colored, samt faglige afledninger som cinnamaldehyde (det primære aromastof).

Botanisk og kulinarisk kontekst

“Cinnamon” dækker i daglig tale både “ægte” kanel (Cinnamomum verum, fra Sri Lanka og Sydindien) og flere cassia-arter (fx C. cassia, C. burmannii, C. loureiroi) med kraftigere, skarpere smag.

Type	Botanik	Smag/aroma	Bark	Coumarin	Typisk oprindelse
Ceylon (ægte) kanel	C. verum (syn. C. zeylanicum)	Fin, sødlig, delikat	Tynde, mange lag; lysebrun	Meget lav	Sri Lanka, Sydindien
Cassia-kanel	C. cassia, C. burmannii, m.fl.	Kraftig, varm, let skarp	Tykkere, hårdere; mørkere brun	Højere (op til ca. 1%)	Kina, Indonesien, Vietnam

Anvendelse: Bageværk (kanelsnurrer, “cinnamon rolls”), grød, kompot, chai/te, gløgg, taginer, kødgryder, krydderblandinger (garam masala, pumpkin spice). Kanelstænger bruges hele i simreretter og drikke; stødt kanel drysses eller blandes i dej/sukker.

Sikkerhed: Cassia kan indeholde relativt meget coumarin; hyppigt stort indtag kan være uhensigtsmæssigt. Ceylon-kanel har typisk meget lavere indhold. Moderation anbefales, især for børn.

Opbevaring: Lufttæt, mørkt og tørt; hele stænger bevarer aroma længere end stødt kanel.

Relaterede termer og begreber

• Cassia: Nært beslægtede arter, ofte solgt som “cinnamon”. Kraftigere, mere træagtig smag.
• Cinnamaldehyd: Hovedkomponent i kanelens duft og smag.
• Cinnamon stick/quill: Sammenrullet bark (kanelstang).
• Ground cinnamon: Stødt kanel.
• Cinnamon sugar: Kanelsukker (blanding af sukker og stødt kanel).
• Cinnamon roll/bun: Kanelsnegl; populære i USA og Norden.

Eksempler på brug

• Add a teaspoon of cinnamon to the batter. – Tilsæt en teskefuld kanel til dejen.
• Simmer the cider with cinnamon sticks and cloves. – Lad cideren simre med kanelstænger og nelliker.
• She wore a cinnamon coat that matched the autumn leaves. – Hun bar en kanelbrun frakke, der matchede efterårsløvet.
• The recipe calls for Ceylon cinnamon for a delicate flavor. – Opskriften foreskriver Ceylon-kanel for en delikat smag.
• Sprinkle cinnamon sugar over the toast. – Drys kanelsukker over ristet brød.
• I love the smell of cinnamon at Christmas. – Jeg elsker duften af kanel til jul.
• Store whole cinnamon in an airtight jar. – Opbevar hele kanelstænger i en lufttæt krukke.
• He has warm, cinnamon-brown eyes. – Han har varme, kanelbrune øjne.
• The Linux Mint Cinnamon desktop is fast and customizable. – Linux Mints Cinnamon-skrivebord er hurtigt og kan tilpasses.
• Some cassia is sold as cinnamon in supermarkets. – Nogle cassia-typer sælges som “cinnamon” i supermarkeder.

Synonymer og nært beslægtede udtryk

• For krydderiet (engelsk): true cinnamon, Ceylon cinnamon; i daglig tale bruges cassia ofte synonymt, men botanisk er det en nært beslægtet gruppe.
• Dansk ækvivalent: kanel.
• For farven: cinnamon-brown, reddish-brown, rusty brown (da.: kanelbrun, rødbrun, rustbrun).

Antonymer og kontraster

Der findes ikke et præcist leksikalsk antonym til “cinnamon”, men følgende kontraster bruges kontekstuelt:

• Smag: salt, bitter, syrlig (modsat sød/krydret kanelnote).
• Farve: kølige blålige toner (blå, cyan) som kontrast til varm kanelbrun; eller hvid/sort som ekstreme modpoler.

Historisk udvikling og kulturhistorie

Kanel var højt værdsat i oldtiden, brugt i Egypten til balsamering og i røgelsesblandinger. Grækere og romere importerede det dyrt via arabiske mellemhandlere. I middelalderen blev kanel en statusbærende vare i Europa; senere kontrollerede portugisere, hollændere og briter handelen, især fra Sri Lanka. Kanelens duft og symbolik knyttes i dag ofte til højtider (jul) og komfortmad i mange kulturer.

Variationer, stavning og grammatik (engelsk)

• Stavning: cinnamon (hyppige fejl: “cinammon”, “cinnimon”).
• Tællelighed: Overvejende massenavn for krydderiet (“some cinnamon”), men kan være tælleligt i betydningen “typer/varianter” (“several cinnamons”).
• Afledte former: cinnamony (uformelt adj.), cinnamon-colored, sammensætninger som cinnamon roll, cinnamon sugar.

Oversættelser

Sprog	Ord for krydderiet	Bemærkning
Dansk	kanel	Farve: kanelbrun
Tysk	Zimt	Farve: zimtbraun
Fransk	cannelle	Farve: brun cannelle
Spansk	canela	Farve: color canela
Arabisk	قرفة (qirfa)	—
Hindi	दालचीनी (dālchīnī)	—
Japansk	シナモン (shinamon)	—

Idiomer, kultur og moderne brug

• Cinnamon roll (internet-slang): En person, der er sød og uskyldig (“protect this cinnamon roll”).
• Cinnamon challenge: En internet-”udfordring” med risikabelt indtag af tør kanel; frarådes af sundhedsmæssige grunde.
• Teknologi: Cinnamon er navnet på et skrivebordsmiljø til Linux Mint.
• Dyrenavne: Bruges i arts-/variantnavne som cinnamon teal (and), cinnamon bear (farvemorf af amerikansk sortbjørn).

Brugsfrekvens og typiske kollokationer

• Kollokationer: ground cinnamon, cinnamon stick(s), sprinkle/add cinnamon, cinnamon sugar, cinnamon roll/bun, cinnamon toast, cinnamon swirl, cinnamon tea, Ceylon cinnamon, cassia cinnamon, cinnamon aroma/scent.
• Register: Almindeligt i madlavning, gastronomi og livsstil; farvebetydningen forekommer i mode og design.

Se også

• Cassia (beslægtet krydderi)
• Cinnamaldehyd (aromastof)
• Kanel (dansk leksikonopslag for krydderiet)