Fordærv betydning

Fordærv dækker over flere nært beslægtede betydninger:

• Fysisk/biologisk ødelæggelse: Nedbrydning eller forringelse af materialer og især fødevarer (fx “maden gik i fordærv”).
• Moralsk eller socialt forfald: Etiske normers erosion, depraveret adfærd eller korrumpering (fx “moralsk fordærv”).
• Generel ødelæggelse/forfald: Skade, ruin eller sammenbrud i bred forstand (fx “byens fordærv efter årtiers forsømmelse”).

I praksis vil konteksten styre, om ordet skal forstås konkret (forrådnelse, ødelæggelse) eller abstrakt (dekadence, korruption).

• Ordklasse: Substantiv (intetkøn).
• Artikelform: “et fordærv”. Den bestemte form “fordærvet” forekommer sjældent som substantiv og kan kollidere med adjektivet fordærvet; i praksis undgår man typisk den bestemte substantivform.
• Tal: Bruges næsten altid ubestemt og i ental; pluralis er ualmindelig.
• Familie: Verbet at fordærve (ødelægge, korrumpere) og adjektivet fordærvet (ødelagt, depraveret).

Fordærv er afledt af verbet fordærve, som stammer fra mellemnedertysk verderven (jf. tysk verderben, substantivet Verderb). Ordet er beslægtet med svensk fördärv og norsk forderv. Den danske for- forholder sig historisk til det tyske ver-.

• Fødevarer og materialer: Bruges om det at noget bliver dårligt, især ved mikrobiologisk, enzymatisk eller kemisk nedbrydning.
• Etik og samfund: Bruges om moralsk forfald, korruption, dekadence eller social opløsning.
• Stilistiske niveauer: Spænder fra neutralt fagsprog (fødevarefordærv) til højstemt eller retorisk sprogbrug (”til skade og fordærv”).

• Mælken gik i fordærv, fordi den stod uden for køleskabet.
• For at undgå fordærv skal fisken opbevares ved 0-2 °C.
• Korruptionen førte til moralsk fordærv i institutionen.
• Han frygtede ungdommens fordærv gennem dårlige forbilleder.
• Bydelen led under gradvist fordærv efter fabrikslukningerne.
• Olien beskytter træet mod fordærv.
• Romanen skildrer et samfund på vej mod sit eget fordærv.
• Skimmelsvamp er en hyppig årsag til fordærv af bygninger.
• Kort leverancekæde mindsker risikoen for fordærv af frugt.
• Han mente, at grådighed er roden til meget fordærv.
• Rapporten dokumenterede et kulturelt fordærv i omgangstonen.
• Skibslasten gik i fordærv efter strømsvigt i fryserne.
• Til skade og fordærv for riget, lød anklagen i de gamle kilder.
• Projektet reddede mosen fra yderligere fordærv.
• En streng hygiejnepraksis forhindrer fordærv i storkøkkener.
• Filmen beskriver en families langsomme fordærv under pres.
• Eksponering for sollys accelererer fordærv af visse lægemidler.
• Han anså sladder for en kilde til åndeligt fordærv.

• gå i fordærv (blive dårlig, ødelægges)
• til skade og fordærv (for) (fast vending, højstil/jura)
• moralsk/åndeligt fordærv
• økonomisk/kulturelt/urbanistisk fordærv
• udsat for fordærv; forebygge/forhindre fordærv; redde fra fordærv
• årsag til/risiko for fordærv

Synonymer (afhængigt af kontekst):

• Fysisk: forrådnelse, råddenskab, nedbrydning, ødelæggelse, forfald, kvalitetsforringelse, (om mad) fordærvelse.
• Abstrakt: dekadence, demoralisation, korrumpering, forvildelse, depravering, forfald.

Antonymer:

• Fysisk: bevarelse, konservering, holdbarhed, stabilitet.
• Abstrakt: integritet, moralsk sundhed, dyd, opretholdelse, genoprettelse, forbedring.

Historisk findes ordet hyppigt i religiøse, moraliserende og retlige tekster, ofte i faste vendinger som “til skade og fordærv”. I moderne sprogbrug lever ordet videre både i hverdagens praksis (om mad og materialer) og i mere formel eller retorisk omtale af samfundsmæssige forhold. Betydningsudviklingen går fra konkret ødelæggelse til også at omfatte metaforisk og moralsk forfald.

• fordærve (verbum): at ødelægge, forringe, korrumpere.
• fordærvet (adjektiv): ødelagt, uspiselig; moralsk depraveret.
• forfald: nært beslægtet, men ofte mere neutral om langsom nedbrydning.
• forrådnelse: specifikt biologisk nedbrydning af organisk materiale.
• korruption: specifikt om misbrug af magt; en form for moralsk fordærv.

I fødevareteknologi taler man om “fødevarefordærv”, hvor flere mekanismer kan være på spil:

• Som substantiv er “fordærv” ofte stofligt/abstrakt og sjældent bestemt: man siger typisk “gå i fordærv” snarere end “fordærvet” (som substantiv).
• Adjektivet “fordærvet” kan beskrive både mad (uspiselig) og personer/ideer (moralsk depraveret); konteksten afgør betydningen.
• Ved faglig skrift anvendes ofte specifikke termer (fx “oxidativ nedbrydning”) i stedet for det brede “fordærv”.

Fordærv betegner ødelæggelse eller forfald - fra det håndgribelige (mad, materialer) til det metaforiske (moral, samfund). Ordet er gammelt i dansk, beslægtet med tysk og svensk, og bruges i såvel hverdagens tale som i faglige og højstilede sammenhænge.