Negelken betydning

• 1) Kryddernellike (primær, overført betydning)
  

  I kulinariske og handelsmæssige sammenhænge betegner negelken kryddernelliker (tørrede blomsterknopper fra Syzygium aromaticum). Denne brug er motiveret af knoppens form, der ligner et lille søm eller en negl.

• 2) Lille negl/søm (bogstavelig, nedertysk)
  

  Som nedertysk diminutiv af “negl/søm” kan negelken betyde “lille negl” eller “lille søm”. Denne konkrete betydning forekommer sjældent i dansk og ses mest i citater eller dialektale/kulturelle overførsler.

I moderne rigsdansk anbefales som hovedregel de gængse danske ord nellike (for blomsten), kryddernellike (for krydderiet) og negl/søm (for det fysiske objekt), mens negelken primært er relevant som historisk, dialektalt eller etymologisk oplysning.

Negelken er et nedertysk diminutiv dannet af ordstammen for “negl/søm” (jfr. protogermansk *naglaz; dansk negl, tysk Nagel, engelsk nail). Diminutivsuffikset -ken i nedertysk svarer til tysk -chen og betyder “lille”.

At kryddernelliken fik navn efter “negl/søm”, kendes i mange sprog: fransk clou de girofle (“giroflenegl”), spansk clavo (“søm”), italiensk chiodo di garofano (“garofanesøm”) og nederlandsk kruidnagel (“krydder‑negl”). I det tyske sprogområde udvikledes former som Negelein/Nelke, hvilket ligger til grund for skandinaviske ord som dansk nellike, norsk nellik og svensk nejlika. Negelken repræsenterer altså en nedertysk mellemform af samme ordfamilie.

I Norden er ordforråd relateret til “nellike/kryddernellike” stærkt præget af nedertysk og højtysk påvirkning via Hansetiden og senere handelskontakter. Former beslægtet med negelken kan derfor optræde i ældre kilder, havne‑ og handelsmiljøer samt dialekter med plattysk kontakt, især i Sønderjylland og Slesvig-Holsten.

I moderne dansk har nellike (blomst) og kryddernellike (krydderi) fortrængt lånformer som negelken fra almindeligt brug, men ordet lever videre som etymologisk nøgle til at forstå navngivningen af krydderiet og dets karakteristiske form.

• (Krydderi) “Til gløggen bruger vi kanelstænger, hele negelken og kardemomme.”
• (Krydderi) “Stik et par negelken i løget, når du koger bouillon.”
• (Krydderi, handelsprosa) “Leverancen omfattede peber, muskat og negelken fra Ostindien.”
• (Blomst, sjældent/poetisk) “En buket røde negelken prydede vinduet.”
• (Bogstavelig, nedertysk) “Giv mig et lille negelken, så jeg kan fæstne listen.”

Bemærk: I nutidsdansk vil man typisk skrive “kryddernelliker”, “nelliker” eller “et lille søm/negl” i stedet for negelken.

• Krydderi-betydning: kryddernellike; nellike (om krydderiet i bred forstand); engelsk clove; tysk Nelke/Gewürznelke; norsk nellik; svensk nejlika; nederlandsk kruidnagel.
• Blomst-betydning: nellike (planten Dianthus); tysk Nelke (også “pink/carnation”).
• Bogstavelig “lille negl/søm”: lille negl; lille søm; stift; spiger.
• Relateret fagsprog: eugenol (aromatisk hovedkomponent i kryddernellikeolie); nellikeolie.

Der findes ingen egentlige antonymer til negelken. Eventuelle kontraster er kontekstuelle:

• Krydderi: stærkt/aromatisk vs. mildt/uden krydderi (fx “uden nellike”).
• Diminutiv: lille negl/søm vs. stor negl/stort søm.

• Form: nedertysk diminutiv af “negl/søm” med suffikset -ken.
• Varianter: Negelken, Negele(n), Negelein, Nelke (tysk); i dansk: nellike/kryddernellike er de etablerede former.
• Ortografi: I tysk/nedertysk skrives substantiver ofte med stort begyndelsesbogstav (Negelken/Nelke). I dansk skrives låneformen typisk med småt, men er sjælden.

• Bland ikke negelken (krydderi) med negl (kropsdel) i moderne dansk - forbindelsen er etymologisk og billedlig.
• Vær opmærksom på, at tysk Nelke både kan betyde “nellike” (blomst) og “kryddernellike”; konteksten afgør betydningen.
• I opskrifter på dansk bør man foretrække “kryddernelliker” frem for negelken for klarhedens skyld.

• Foretræk kryddernellike i opskrifter og fagtekst.
• Brug nellike for blomsten (Dianthus).
• Bevar negelken til historiske, dialektale eller etymologiske sammenhænge, eller når man citerer nedertyske kilder.

• nellike; kryddernellike
• negl; søm
• eugenol; nellikeolie
• Nelke (tysk); nejlika (svensk); nellik (norsk)