Nellike betydning

1) Blomst (prydplante): En nellike er en blomstrende plante i nellikefamilien (Caryophyllaceae), typisk med kraftige, krydrede dufte og frynsede kronblade i hvide, lyserøde, røde eller flerfarvede nuancer. Arten Dianthus caryophyllus er den klassiske have- og snitblomst, ofte kendt fra buketter og højtider. Kendte varieteter og beslægtede arter er bl.a. studenternellike (Dianthus barbatus) og kinesisk nellike (Dianthus chinensis).

2) Krydderi: Nelliker er de tørrede, umodne blomsterknopper fra nelliketræet (Syzygium aromaticum) i myrtefamilien (Myrtaceae). De bruges hele eller stødt i madlavning og bagværk og er karakteristiske i nordisk julemad (fx rødkål, gløgg, brunkager), i marinader og i syltede retter. Den æteriske olie (nellikeolie) er rig på eugenol og har været anvendt i parfume, tandpleje og som mildt antiseptisk middel.

Bemærk, at blomsten og krydderiet ikke er botanisk beslægtede, selv om de på dansk deler navn.

Dansk nellike er lånt fra nedertysk (nelke/nelken) og er beslægtet med tysk Nelke og svensk nejlika. Ordet går sandsynligvis tilbage til en afledning af “nagel/negl” med henvisning til kryddernellikens søm- eller naglelignende form. Betydningen udvidedes (eller paralleliseredes) i flere sprog, så det samme ord kom til at betegne både krydderiet og prydblomsten.

• Blomst: Dianthus caryophyllus (nellikefamilien, Caryophyllaceae). Staude/halvstaude, dyrkes som snitblomst og i haver. Foretrækker sol og veldrænet jord.
• Krydderi: Syzygium aromaticum (myrtefamilien, Myrtaceae). Oprindeligt fra Molukkerne (Indonesien). Knopperne høstes, tørres og bruges hele eller malede.
• Nellikeolie: Æterisk olie rig på eugenol; anvendelser i aromaterapi, parfume og historisk i tandpleje.
• Nellikefamilien: Dansk betegnelse for plantefamilien Caryophyllaceae, som rummer bl.a. Dianthus, men ikke nelliketræet.

Som blomst:

• Hun fik en buket røde nelliker til sin fødselsdag.
• Vi plantede studenternelliker langs havegangen.
• En hvid nellike kan stå flot alene i en enkel vase.
• Floristen anbefalede karnationer/nelliker for deres holdbarhed som snitblomster.
• Den røde nellike er et kendt symbol i arbejderbevægelsen.

Som krydderi:

• Stik et par nelliker i appelsinen til juledekorationen og for duften.
• Rødkålen smages til med eddike, sukker, kanel og nelliker.
• Brunkager får deres varme aroma fra nelliker, kanel og ingefær.
• Syltede rødbeder krydres ofte med laurbær og hele nelliker.
• En kop gløgg varmes op med nelliker, kardemomme og appelsinskal.

Faste udtryk og kultur:

• Rød nellike: politisk og kulturelt symbol, kendt fra bl.a. demonstrationer 1. maj.
• Nellikerevolutionen (Portugal, 1974): opkaldt efter de røde nelliker, der blev sat i geværløb som symbol på en fredelig revolution.

• Synonymer (blomst): karnation (ofte brugt om dyrkede sorter af Dianthus caryophyllus), have-nellike.
• Synonymer (krydderi): kryddernellike (præciserende form), hel/stødt nellike.
• Beslægtede ord: nelliketræ, nellikeolie, studenternellike, kinesisk nellike.
• Oversættelser: engelsk: carnation (blomst), clove(s) (krydderi); tysk: Nelke (blomst), Gewürznelke (krydderi); svensk: nejlika (begge, konteksten afgør); fransk: œillet (blomst), clou de girofle (krydderi).

Der findes ingen egentlige antonymer til konkrete substantiver som nellike. Semantiske relationer omfatter:

• Hyperonymer: blomst, prydplante (for blomstsansen); krydderi (for krydderisansen).
• Hyponymer: rød/hvid nellike, studenternellike; hel/stødt nellike.
• Ko-hyponymer: roser, tulipaner (blomster); kanel, kardemomme, muskat (krydderier).

• Symbolik: Den røde nellike forbindes med kærlighed, social retfærdighed og arbejderbevægelsen. I nogle traditioner symboliserer den hvide nellike renhed eller erindring.
• Europæisk kultur: Nelliken har været populær som snitblomst siden renæssancen, ofte afbildet i malerier og brugt i ceremonier.
• Handel og kolonihistorie: Kryddernelliker var en central vare i de historiske krydderihandelsruter fra Sydøstasien til Mellemøsten og Europa.

• kryddernellike: præciserer, at der er tale om krydderiet (undgår tvetydighed).
• nellikeolie: æterisk olie udvundet af kryddernelliker.
• nelliketræ: træet, som kryddernellikerne kommer fra.
• studenternellike/kinesisk nellike/have-nellike: arter/typer af pryd-nelliker.

• Undgå forveksling: Skriv gerne kryddernellike, når du mener krydderiet, og nellike (blomst) eller en artsbetegnelse, når du mener prydplanten.
• Flertal: I køkkenet omtales krydderiet ofte i flertal (nelliker), især når der menes hele knopper.
• Udtale: Daglig udtale “nællike” er udbredt og accepteret i uformel sammenhæng.