Spsk betydning

spsk. betegner en mængdeenhed snarere end selve skeen. Enheden anvendes til både flydende og tørre ingredienser i madlavning og bagning.

• Flydende ingredienser: Fyld måleskeen til randen for én spsk.
• Tørre ingredienser: “Strøget spsk.” betyder, at overfladen skal være plan (afjævnet med fx en kniv). “Toppet spsk.” eller “med top” angiver mere end en strøget spsk. og er mindre præcist.
• Præcision: Brug af kalibrerede måleskeer giver mest nøjagtige resultater, da spisebestik i hjemmet kan variere i størrelse.

I dansk kontekst anvendes følgende standard:

• 1 spsk. = 15 ml
• 1 spsk. = 3 tsk. (á ca. 5 ml)
• 1 spsk. = 0,15 dl = 0,015 l

Til international sammenligning (vejledende):

• USA: 1 tablespoon ≈ 14,8 ml
• Australien: 1 tablespoon = 20 ml
• Storbritannien (historisk): ≈ 17,7 ml; i moderne, metrisk opskriftspraksis ofte 15 ml

Typiske, omtrentlige masseækvivalenter pr. 1 spsk. (strøget) - afhænger af produkt og pakning:

Bemærk: Ovenstående er vejledende og kan variere med mærke, formalingsgrad, temperatur m.m.

Spiseskefuld er sammensat af spise + ske + -fuld (“en ske fuld”). Forkortelsen spsk. er dannet som bogstavforkortelse af ordets dele. I tale udtales forkortelsen normalt som hele ordet “spiseskefuld”.

• Punktum: “spsk.” skrives ofte med forkortelsespunktum; i praksis ses også “spsk” uden. Vælg én stil og vær konsekvent.
• Mellemrum: Der sættes mellemrum mellem tal og enhed: “2 spsk. olie”.
• Flertal: Der bøjes ikke: “1 spsk.”, “2 spsk.” - ikke “spsk’er”.
• Punktum i sætningsslut: Forkortelsespunktummet fungerer også som slutpunktum (skriv ikke to punktummer).

• Rør 2 spsk. olivenolie sammen med 1 spsk. citronsaft og en knivspids salt.
• Tilsæt 3 spsk. sukker til de piskede æg.
• Smelt 1 spsk. smør på panden ved middel varme.
• Marinade: 1 spsk. sojasauce, 1 spsk. honning, 1 spsk. sesamolie, 1 tsk. revet ingefær.
• Bagning: 4 spsk. kakao (strøget) for en mild chokoladesmag.
• Dressing: 1 spsk. dijonsennep, 3 spsk. olie, 1 spsk. eddike.
• Gryn: 5 spsk. havregryn pr. portion sammen med 2 dl mælk.
• Fortynding: 1 spsk. citronsaft i 200 ml vand.
• Konvertering: 6 spsk. = 90 ml = 0,9 dl.

• Synonymer (dansk): spiseskefuld (fuldt udsagt), spiseske (som måleenhed; mere upræcist)
• Nært beslægtede mål: teskefuld (tsk.), milliliter (ml), deciliter (dl)
• Engelsk ækvivalent: tablespoon (tbsp.)
• Nordiske paralleller: svensk msk (matsked), norsk ss (spiseskje)

Måleenheder har ikke egentlige antonymer, men man taler om mindre eller større modstykker:

• Mindre: teskefuld (tsk., ca. 5 ml), krydderimål/krm (ca. 1 ml), knivspids/knsp. (meget lille mængde, ikke standardiseret)
• Større: deciliter (dl, 100 ml), liter (l), kop/cup (internationalt; volumen varierer efter system)

Før udbredelsen af standardiserede måleskeer målte man ofte “med skeen i skuffen”, hvilket gav svingende mængder. Med metrificeringen og professionaliseringen af hjemmekøkkenet blev spiseskefuld i dansk praksis fastsat til 15 ml i opskrifter og målesæt. Forskellige landes køkkentraditioner har dog bevaret egne “tablespoon”-størrelser, hvilket forklarer variationer på tværs af sprog og regioner.

• Kontroller oprindelsen af opskriften: Er den dansk/skandinavisk, amerikansk eller australsk? Justér ved behov, eller mål i ml.
• Brug måleskeer: De er kalibrerede og mere præcise end almindelige bestik-skeer.
• Strøget vs. toppet: Medmindre andet er angivet, antages tørre mål at være strøgne.
• Tyktflydende ingredienser: Fyld skeen helt, og skrab eventuelt overskud af med en dejskraber for ensartethed.
• Notér i opskrifter: Angiv gerne både “spsk.” og “ml” for at undgå misforståelser (fx “1 spsk. (15 ml)”).

• tsk. - teskefuld (ca. 5 ml)
• ml - milliliter
• dl - deciliter
• Måleskeer og målebægre